INTERVISTA A GIAN CARLO CASELLI. AGROMAFIE, LEGALITÀ E COSCIENZA DEL “PATRIMONIO ALIMENTARE” ITALIANO
Come si evince leggendo le pagine del numero del Giornale di Storia, Dall’orto alla tavola. Per una storia dell’evoluzione dei prodotti e dei gusti alimentari tra XVI e XXI secolo, le frodi e le adulterazioni a danno di alimenti pregiati e bevande, quali il vino,…